Forbes, noto per le sue “liste” (gli uomini più influenti, più ricchi, più belli etc etc) ha già stilato la sua classifica di quelli che sarebbero i migliori ristoranti nel mondo per il 2015. Per elencare i dodici prestigiosi locali ha chiesto una mano a Kristian Brask Thomsen, sommelier e “restaurant communications consultant and culinary ambassador”, sempre in giro per il globo per cercare, viaggio dopo viaggio, piatto dopo piatto, nuovi stili di gusto e offerta.

1 - Ristorante A.T - Paris

Il ristorante di Atsushi Tanaka ha una cucina giovane e innovativa con “piatti allegri, deliziosi e estremamente belli” commenta Thomsen.

2 - Geranium - Copenhagen

Più volte premiato con il Bocuse d`Oro, il locale di Rasmus Kofoed propone una “danza culinaria in una elegante sala. Strano che non abbia ancora le 3 stelle Michelin”.

3- Diverxo - Madrid

David Muñoz propone una cucina molto creativa. "Aspettatevi Il pranzo di Babette"

4 - Pakta - Barcelona

Già reputato fra i migliori ristoranti del mondo offre gastronomia giapponese e peruviana.  

5 - Atera - New York City

“Scuro e sexy, come una scena di un film di James Bond”. Propone “i sapori vivaci della modernità” ideati dallo chef Matt Lightner. che è diverso di giorno in giorno a seconda della `Qui ingredienti sono i migliori. (Disclosure: Brask Thomsen Rappresenta Lightner, come sopra.)

6 - Central - Lima

Virgilio Martinez è il miglior cuoco in Sud America. Secondo Thomsen “Martinez prende un approccio antropologico” alla cucina e agli ingredienti  di Perù e Ande.

7 - Attica - Melbourne

Brask Thomsen scrive : “La sua cucina sofisticata parte rigorosamente dalla terra e come poche altre interpreta il mantra della cucina naturale” dice Thomsen.

8 - Minibar di José Andrés -Washington DC

Menu fantasioso che ha unito l`arte, la scienza, e la tradizione culinaria alla tecnica.

9 -  Sukiyabashi Jiro - Tokyo

Tristellato Michelin, chef quasi novantenne, un locale con  dieci posti dentro una

stazione della metropolitana.

10 - Fäviken Magasinet - Järpen, Svezia

Si trova all`interno di una tenuta di caccia di 20.000 ettari nelle montagne del nord della Svezia. Lo Chef Magnus Nilsson e il suo team cucina per appena  12 persone alla volta.

11 - Burnt Ends - Singapore

Location casual- “Lasciate fare allo  chef” il consiglio di Thomsen.

12 - Robuchon au Dôme - Macau

Servizio eccellente, un enorme lista di vini e cibo meraviglioso. “Questo ristorante è una perla".